自20世纪90年代鲟鱼人工繁殖技术成功后，养殖史氏鲟获得了较高的经济效益和社会效益。但是连续多年的养殖，造成史氏鲟种质资源遗传多样性下降、抗病性减弱和生长性能下降。另外，随着国家对渔业尾水排放监管力度的不断加大，鲟鱼养殖产业面临前所未有的环保压力，这些对传统的鲟鱼养殖提出了新的挑战。针对种质资源和养殖环境的变化，为实现鲟鱼养殖产业转型升级，需开展史氏鲟苗种培育技术的研究。

一、史氏鲟仔鱼培育

1.培育条件

史氏鲟仔鱼的水温应控制在15～22℃，温度过高或者过低都会影响仔鱼对卵黄的吸收，并且水温的变化以不超过2℃为宜，pH 6.5～8，溶氧6毫克/升以上。培育史氏鲟仔鱼的水质要清新、无污染、无病菌、无污物，水源以经曝晒的自来水或深井水为好，若用水库、河流等水源，必须经过筛绢过滤，以防水中杂物及其他病虫害污染培育池，养殖用水要符合渔业水质标准。在仔鱼阶段，鱼苗主要依靠吸收卵黄来发育，鱼苗体质弱，需氧量高，水流速度不应超过6升/分。

2.仔鱼收集及运输 在孵化器内破膜的仔鱼应及时挑选至暂养池内，鱼苗在收集时应用碗及其他不损伤鱼体的工具，不可用抄网，在收集过程中不可带入卵皮和死卵。运输鲟鱼仔鱼一般采用尼龙袋充氧，在尼龙袋外有泡沫塑料板制的保温箱，外套纸箱，可降低运输过程中水温的变化。在鱼苗运输时要提前准备尼龙袋、外包装箱、氧气及注氧设备、皮筋或鞋带、大漏斗、筛绢布、瓷盆等，在地上铺一层塑料布或麻袋，以防尼龙袋被沙粒磨破。鱼苗运输时间以鱼苗开口前1～2天到达为宜，刚破膜的鱼苗或气温过高时不宜运输，运输用水应清新，以防在运输过程中鱼苗因氨氮中毒而死。运输气温较高，可在保温箱内、尼龙袋外加冰块，以降低运输水温。

3. 仔鱼放养 放养前对水池进行清洗消毒，注水深30厘米左右，养殖用水需经曝晒。仔鱼静水水泥池放养量600尾/米2 ，圆形流水池放养量1 000～2 000尾/米2 。

4.仔鱼饲养 为保证仔鱼在开口时得到充足的开口饵料，必须使水体中保证具有一定的饵料密度。投喂生物饵料应以鲜活为主，且水体饵料密度较高。破膜后的仔鱼在水温18℃时约经7日龄开始进行投喂，投喂水蚯蚓、轮虫等生物饵料时日投喂率为40%。生物饵料在投喂前应冲洗干净，并用2%的盐水或3%的土毒素粉进行消毒，以防止病菌带入，严禁投喂质量较差或腐败的饵料。用人工配合开口料喂养时，应采取少投多次的原则，泼洒饲料均匀，饵料以先浮后沉为佳，日投饵率为20%，并加添15%的生物饵料进行补充，每两小时投喂1次，每次投喂约30分钟，在投喂时停止流水或减少换水量。

5. 日常管理 对水池状况、水的补给和排出、污染程度、投饵过程、鱼苗活动进行昼夜观察，并根据情况采取相应的措施。为保持水池内水质清新，使仔鱼处于良好的水环境中，要经常清除水池内的死鱼、排泄物、残饵及其他污物，水泥池每天清晨进行排污。由于史氏鲟仔鱼需氧量较高，注意检查注排水系统及增氧设施。可每5天取样10～20尾进行形态观察和测量检查，掌握仔鱼的生长状态。

二、史氏鲟稚鱼培育

1.培育条件 史氏鲟稚鱼的最适水温为18～21℃，水中溶氧最好在4毫克/升以上，当溶氧达到6毫克/升时，鱼苗摄食发育正常。养殖鱼池条件与仔鱼期相同，水源以符合渔业水质标准的曝气自来水、深井水为宜，无病虫害的水库、江河和池塘水也可。

2.稚鱼的收集及运输 史氏鲟稚鱼健康情况可通过体态和摄食情况来评定，体质优良的鱼苗喜顶流游动。稚鱼对光非常敏感，白天光线较强时趴在池底，夜间上浮至水的上层。此阶段的鱼苗若需运输，运输鱼苗密度应大幅度降低，每只尼龙袋可容纳稚鱼苗 400 尾，且运输时间以 5～6小时为宜，最高不可超过12小时，否则鱼苗死亡率很高。

3.稚鱼饲养 稚鱼期的史氏鲟捕食能力相对较强，此阶段鱼苗生物饵料可用枝角类、卤虫无节幼体、水蚯蚓等，也可用全价人工颗粒饲料培育鲟鱼稚鱼，都能达到较好的效果。在用生物饵料进行投喂时，日投饵6次，投饵率为15%～35%，如水蚯蚓量为每1 000尾投3～5克，随体重增加投饵量逐渐加大。投饵时全池遍洒，夜间以水蚤为主。投喂活饵时必须进行消毒、清洗，一般用2%的盐水或3%的土霉素粉进行消毒，以防止病菌带入，禁止投喂质量较差的饵料。在稚鱼期投喂适宜的颗粒饲料，可以避免后期驯化幼鱼食人工饲料而带来较高的死亡率。应采取少量多次的原则，投喂时应先将饲料用水浸湿后均匀泼洒到培育池内，每两小时投喂1次，投喂时停止进水和充气，日投饵率为20%。

4.日常管理 静水池培育鲟鱼稚鱼应每天清晨排污，并换水1/3，每7天清刷1次水池并更换新水，排污和清洗水池中的残饵、死鱼及其他污物。稚鱼期最适水温为18～22℃，此阶段水温不宜过低，溶氧在6毫克/升以上。流水池应每10～15天清洗1次。水体在排污前可加大水流速度以聚污，而日常饲养时减少流速，水的流速以20升/分为宜，定期检查排水设施，保持管路畅通。

三、史氏鲟幼鱼培育

1.培育池条件 幼鱼阶段主要指体重3～5克至250克、体长在10厘米以上这一阶段。幼鱼期适宜水温为18～22℃，最高水温不超过26℃，最低不低于15℃，昼夜温度变化应在5℃以内。pH在6.5～8，水中溶氧在 6 毫克/升以上，当水温达25℃时，水中溶氧应在7毫克/升以上。

2.幼鱼的选择与运输 运输鲟幼鱼时用尼龙袋，规格为66厘米×40厘米，泡沫保温箱规格为79.5厘米×29.5厘米×24.5厘米，外面纸箱规格为70厘米×30厘米×25厘米。运输幼鱼的方法如下，向袋中注水5～10千克，占尼龙袋容积的1/3～1/2，装好幼鱼，然后将袋内的空气排净，把连接氧气出口的胶管插入袋内，用手握紧袋口，充入氧气，氧气充满后拉出胶管，用橡皮筋将尼龙袋的口扎紧，装入保温箱用胶带将保温箱密封然后装进纸箱里，再用打包机封上包装带即可运输。幼鱼在运输前应停食24小时，并把幼鱼放入新鲜的水中刺激其排便。幼鱼运达目的地，要求温差(与运输前的水温)不超过5℃，将尼龙袋放入暂养池水中，使袋内水温与池内水温逐渐平衡，约30分钟即可开袋放鱼，过24小时后，正常投喂饲养。

3.幼鱼的放养 放养史氏鲟幼鱼前需用2%的食盐水浸洗鱼体5分钟进行消毒。水池灌满水后用0.5%高锰酸钾溶液消毒，浸泡1～2天排干。一般每亩池放20～30克/尾的幼鱼1 000尾左右。

4. 幼鱼的饲养 史氏鲟幼鱼摄食能力较强，对于粗放型饲养，依靠培育池塘中的饵料生物来饲养鲟鱼也是可行的。另外，也可根据幼鱼各个时期所需的营养不同而制定不同的饲料配方，以满足幼鱼不同时期的营养需求。若前期用活饵驯养，后期用人工配合饲料驯化难度很大，没有早期驯化方便。在对已摄食生物饵料的鲟幼鱼进行人工配合饲料驯化时，要制定合适的饵料配方，在饲料中添加引诱剂，刚开始时用湿饵或糊状饵料进行饲养，驯化初期应少量多次，每次投喂时间以 15 分钟为宜，投饵后 30 分钟，及时清除残饵，并逐渐由湿饲料过渡到用干性颗粒饲料投喂，驯化成活率可达70%以上。

5.日常管理 史氏鲟幼鱼虽然有一定抗病能力，但水环境变化会给幼鱼造成病虫害的感染，因而要做好预防工作，检测水源保障水质清新，定期消毒。当水中溶氧低于6毫克/升时，应启动增氧设备，在饲料中添加提高抗病能力的添加剂，如维生素C、E等。